RECEPT: Talíř alá MEXIKO!

Talíř alá MEXIKO!

INGREDIENCE:

2 malé červené cibule
2 červené nebo bílé papriky
1 ks cukety
200 g kukuřice
170 g loupaných rajčat z plechovky
80 g rostlinné pasty nebo pomazánky „Mexiko“ (dá se nahradit kořením Mexiko)
100 ml zeleninového vývaru
1 polévková lžíce olivového oleje
sůl, chilli koření podle chuti

POSTUP:

Cibuli oloupeme, nakrájíme. Papriku očistíme a podélně krájíme. Cuketu také očistíme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.

Olivový olej rozpálíme na pánvi a připravenou zeleninu za stálého míchání krátce opečeme. Přidáme rajčata a kukuřici. Podlijeme zeleninovým vývarem a přidáme koření nebo pastu. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni cca 10 – 15 minut, dokud zelenina není měkká.

Pokrm dochutíme Chilli kořením podle své chuti. Jako přílohu podáváme bulgur.

mexican-fajita-grilled-cheese-3