Dýňová polévka s praženými dýňovými semínky

DÝŇOVÁ POLÉVKA S PRAŽENÝMI DÝŇOVÝMI SEMÍNKY

 

INGREDIENCE:

česnek 2 stroužky

mletý pepř

dýňový olej

sůl

zeleninový vývar 500ml

dýně hokkaidó 1kg

olivový olej 50ml

smetana ke šlehání 200ml

Fitday%20d%C3%BD%C5%88ov%C3%A1%20pol%C3%A9vka

POSTUP:

Dýni rozpůlíme, oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na větší kostky. Dýňové kostky vhodíme do pekáče, pokapeme olivovým olejem a dáme péct do rozpálené trouby na 180 °C.

Po upečení je vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, osolíme a zvolna vaříme do úplného změknutí. Dýni necháme ve vývaru prochladnout a tyčovým mixérem připravíme hladký dýňový krém. Podle potřeby naředíme vývarem. Dýňovou krémovou polévku podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme několik utřených stroužků česneku, smetanu. Polévku ještě krátce prohřejeme. Na pánvi si opražíme dýňová semínka.

Dýňovou krémovou polévku servírujeme v nahřátých polévkových talířích. Do nalité polévky kápneme dýňový olej a posypeme na suché pánvi opraženými dýňovými semínky. Dýňovou krémovou polévku s praženými dýňovými semínky ihned podáváme.